Review "Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen"

Das deutschsprachige Fachbuch „Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen“ ist 170 Seiten stark und kostet 30 EUR + MwSt. und Versandkosten.

Verschiedenste Forschungseinrichtungen aus Europa präsentieren neuste Ergebnisse wie z. B. mit gepulstem Licht die Haltbarkeit von Backwaren verlängert werden kann oder wie Backprozesse durch Simulationstools optimiert werden können. In verschiedenen Firmenporträts stellen Unternehmen der Backbranche Neuheiten aus den Bereichen Maschinenbau und Rohstoffe vor.

Bitte addieren Sie 9 und 2.